做法:
1、面粉用沸水拌至大片雪花状,用手揉成面团
2、揉好的面团用面盆扣住醒面20分钟
3、醒好的面团分成几个大剂子
4、把剂子揉好压扁擀成圆形个面饼
5、平底锅烧热,转中小火,锅里不要涂油,直接把面饼放入锅里烙至两面呈现图中微有焦点的状态,拤饼即完成。
6、京酱肉丝做法:里脊肉切丝,放一颗蛋的蛋清,加适量料酒盐和淀粉用手抓匀,腌10来分钟。
7、炒锅烧热加油,烧5成热左右,倒入肉丝滑炒至肉丝变白捞出。
8、利用炒肉丝的一点底油放入甜面酱,适量水和料酒把酱炒匀,等酱收汁冒泡倒入之前的肉丝让酱汁裹匀盛出即完成。
9、黄瓜切丝,京葱切丝,同肉丝一起卷入拤饼吃
10、拤饼卷肉丝简直标配啊!吃完感觉自己萌萌嗒!