烟火『食』

这道菜是前段时间在一个湘菜馆吃的，感觉还不错,做法也挺简单的，在这里介绍给大家,顺便提醒一下,大家要做的时候，粉丝只要放一束就可以了，我这次做放了两束感觉多了点，好在口味上还像那么回事。

材料：

垛椒、粉丝、金针菇、姜丝、葱花、花椒、盐、鸡精、极味鲜酱油、香油各适量。
 

做法：

1、粉丝先用清水浸泡15分钟,金针菇洗净备用。

2、准备一个10寸的大盘子，把泡软的粉丝铺在盘子的底部，在把金针菇均匀地铺在粉丝的上面，在金针菇的上面均匀地撒上少许姜丝和盐、鸡精，把剁椒铺在盘子的中央部位，淋上适量极味鲜酱油和香油。

3、锅内加2/3清水将其烧开后，把盘子置其中，盖上锅盖，大火蒸15分钟取出撒上适量葱花。

4、取一个干净的锅置火上烧热，到入适量食用油加花椒煸至有香味后关火，把花椒油均匀地浇在菜上即可．

完成。